700

Készítési mód: Tehéntejből készült zsíros, félkemény sajt. Ízében meghatározó, hogy a hosszú (90 napos) hagyományos érlelés alatt a sajtok felületét gyógynövény olajos oldattal kezeljük. Az érlelés alatt biztosítjuk a megfelelő hőmérsékletet és páratartalmat, ami a természetes kéregflóra kialakításában fontos.

Minőségét megőrzi: Minőségét bontatlan csomagolásban 8° C alatti hőmérsékleten való tárolás mellett 90 napig megőrzi, felbontás után 4-5 napig fogyasztható. Célszerű fogyasztás előtt 1-2 órával kivenni a hűtőből, mert szobahőmérsékleten adja vissza igazi aromáját.

Tálalási javaslat: Igazi desszertsajt, sajttálak, hidegtálak kiváló alapanyaga. Az érlelési időt figyelembe véve a közepesen testes fehér borok jöhetnek szóba először, néhány könnyebb, csersavban nem túl gazdag bársonyos vörösbor is kerülhet a sajt mellé. Fehérborok közül a fűszeres Tramini, a Szürkebarát, vörösborok közül a Pinot Noir, a Merlot, a Kékoportó vagy a Szekszárdi Kadarka illik hozzá legjobban.

Laktózérzékenyek fogyaszthatják? Igen: a hosszú érlelési idő miatt a tejben lévő tejcukor lebomlik.

 

A Kastélyosdombói Sajtműhely története az évszázados hagyomány, a 21. századi
technológia és a valódi társadalmi szerepvállalás kivételes találkozása. A 300 fős
Somogy-megyei falucskában található egykori Erdődy kastély gazdaságát az
Ökumenikus Segélyszervezet 2013-ban keltette életre: egyedülálló programot
hirdetett lakhatásukat elvesztett családok számára, akik a kastély újraéledő
gazdaságában tanulva és dolgozva kezdhetnek új, önálló életet. A Kastélyosdombói
Sajtműhely kicsi, ám a legmodernebb technológiával felszerelt üzem, ahol nem
tömegtermelés folyik: kis mennyiségben előállított, prémium minőségű kézműves
tejtermékeket készítünk.
A tehéntej az üzemhez közeli település családi vállalkozásából származik, ahol a
szabad tartású állatok tavasztól késő őszig dús füvű, gyógynövényekben gazdag
legelőn töltik napjaikat, télen sem nagyüzemi takarmányt, hanem réti szénát és
abrakot kapnak.
Mitől lesznek termékeink prémium minőségűek?
Attól, hogy a tej hasznosanyag-tartalma kiváló, a sajtkészítés során olyan hőkezelést
és technológiát alkalmazunk, amellyel a tej eredeti jellege megmarad.
Termékeink kizárólag természetes alapanyagok felhasználásával készülnek, az
emberi szervezetre káros adalékanyagokat és tartósítószereket nem tartalmaznak.
Félkemény sajtjaink hosszú érési idővel, hagyományos érleléssel készülnek.

Kastélyosdombó Kincse 150 g natúr félkemény sajt 700

Lehet, hogy érdekli